Senibudayabetawi.com – Kuliner yang merupakan bagian dari produk budaya tak sekadar memenuhi kebutuhan manusia. Akan tetapi, terdapat tradisi kuliner Betawi dan ekspresi lisan. Seperti halnya warisan budaya tak benda, cerita rakyat, hingga permainan tradisional.
Melansir dari kebudayaanbetawi.com, kuliner sebagai ekspresi lisan sekaligus mempertegas adat istiadat masyarakat, ritus serta perayaan-perayaan hingga upacara tradisional. Misalnya, bentuk-bentuk tradisi kuliner Betawi kemahiran kerajinan tradisional, pengetahuan dan kebiasaan perilaku mengenai alam dan semesta.
Masyarakat Betawi membuat masakan yang diperisapkan untuk berbagai keadaan. Berikut macam-macam Istilah:
- Kiro yaitu masakan yang disuguhkan untuk berdua.
- Tuhfah yaitu masakan yang disuguhkan untuk pengunjung.
- Harsu yaitu masakan untuk wanita yang melahirkan.
- Makdubah yaitu masakan untuk undangan. Walimah, masakan untuk perayaan akad nikah.
- Akekah yaitu masakan untuk perayaan anak yang lahir.
- Godiroh yaitu masakan untuk meramaikan acara sunatan/khitan.
- Wadimah yaitu masakan untuk upacara kematian.
- Nakibah yaitu masakan untuk orang yang pulang mukim (menuntut ilmu dll), dan
- Wakiroh yaitu masakan untuk memulai membangun dan selamatan pindah rumah.
Tanah Jakarta merupakan tanah yang subur, karena daerahnya yang terletak di daerah tropis, dilewati aliran sungai, puluhan setu, rawa, dan diperindah dengan pegunungan di bagian selatan. Suburnya tanah Jakarta, menjadikan pertanian dan perkebunan sektor yang penting bagi orang Betawi. Hal ini dapat diartikan, tanah Jakarta sebagai kawasan agraris.
kuliner betawi salah satu kuliner terbaik di indonesia, salah satu kuliner betawi favorit saya adalah kerak telor.