Muasal Ketoprak, Kuliner Membangkitkan Selera Makan

Senibudayabetawi.com – Ketoprak Betawi. Nama ini mungkin tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia, terutama Betawi. Kendati kuliner ini dikenal sebagai pecinta Betawi tapi ketoprak ada di berbagai daerah. 

Ketoprak terbuat dari berbagai kombinasi bahan. Mulai dari bihun, tauge, tahu goreng, mentimun serta kol. Lalu di bagian atasnya diberi siraman saus kacang dan kecap kental manis. Tak lupa dengan tambahan kerupuk goreng agar semakin meriah. 

Kuliner ini kerap menjadi alternatif makanan karena harganya yang relatif terjangkau ditambah mengenyangkan. Perpaduan yang pas ketika kita memilih rekomendasi makanan untuk makan siang. Bahkan, makanan ini juga dinilai menyehatkan karena bahan-bahannya tersebut. 

Asal-Usul Ketoprak

Meski akrab sebagai kuliner Betawi, tapi muasal ketoprak masih menjadi perdebatan. Ada yang menyebut bahwa kuliner ini asli dari Jakarta. Namun, ada pula yang menyebut berasal dari Cirebon.

Melansir dari pergikuliner.com, nama makanan ini berasal dari bunyi yang dikeluarkan saat piring terjatuh. Awalnya, penjual makanan mencoba untuk membuat satu makanan yang berbeda dan berharap laris dijual. 

Ia mengkombinasikan makanan dari bumbu bawang putih, cabai, kacang tanah yang kemudian diulek sebagai saus siraman bahan yang ia punya. Mulai dari bihun, ketupat dan tahu.Setelah selesai membuat makanan itu, tangannya tergelincir dan makanan itu terjatuh.

Menariknya, piring terlepas dari tangannya mendarat dan mengeluarkan bunyi “ketuprang”. Lalu muncullah ide makanan ini diberi nama ketoprak. 

Versi lain menyebut penyebutan “ketoprak” berbeda dari versi tersebut. Nama ketoprak yang merupakan singkatan dari ketupat dan toge yang digeprak. 

Resep Ketoprak

Kalian tak perlu khawatir harus selalu membeli makanan ketoprak ini. Pasalnya, kuliner jenis ini tergolong sebagai makanan yang mudah dibuat. Pertama, karena bahan-bahannya yang mudah didapat. Kedua, cara membuat kuliner ini sangat gampang. 

Beberapa bahan yang harus disiapkan yaitu lima buah tahu putih, 250 gram tauge cuci bersih, dan empat buah ketupat. Sementara untuk bahan saus kacangnya yaitu 250 gram kacang tanah goreng yang dihaluskan, 6 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit merah, 100 ml air hangat, dan 1 sendok teh kecap manis. 

Cara membuatnya yaitu pertama, goreng tahu hingga setengah matang lalu angkat, potong-potong. Untuk saus yaitu haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam. Tambahkan kacang, air, kecap manis lalu aduk rata. Selanjutnya, ambil piring, susun ketupat, bihun, tauge, dan tahu. Lalu tuang sausnya dan beri kecap manis, tambahkan bawang merah goreng, seledri dan kerupuk. Selamat mencoba!