Senibudayabetawi.com – Kue leker khas Betawi merupakan salah satu jajanan tradisional yang disukai banyak orang. Selain karena rasanya yang enak, kue leker populer bagi segala kalangan baik usia anak-anak maupun orang tua. Itulah kenapa kue leker mudah ditemukan.
Menariknya, kue leker khas Betawi merupakan bentuk adaptasi masyarakat Betawi terhadap kue yang populer saat masa kolonialisme yaitu crepes. Bahkan, kue ini juga menjadi jajanan terenak pada masa itu hingga akhirnya dimodifikasi menjadi kue leker khas Betawi.
Konon, kata “Leker” berasal dari bahasa Belanda yang berarti “enak”. Kue leker juga bisa disajikan dengan kopi atau teh sembari bersantai. Nah, sobat senibudayabetawi penasaran bukan bagaimana cara membuat kue leker ini? Berikut caranya.
Bahan-bahan:
– 2 butir telur
– 50 gram gram tepung terigu (protein tinggi)
– 100 gram tepung beras
– 70 gram tepung maizena
– 150 ml susu full cream
– 1/2 sdt baking powder/ baking soda
– 1/2 sdt vanili bubuk
– Gula pasir halus secukupnya
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
Bahan Isian:
– Cokelat
– Keju
– Pisang
Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dalam satu wadah besar.
- Masukkan dua butir telur, aduk menggunakan sendok besar.
- Tuangkan susu full cream perlahan-lahan, kemudian aduk lagi.
- Jika semua bahan telah tercampur masukkan baking powder atau baking soda, vanili bubuk dan sejumput garam
- Kemudian tuang sedikit air hingga tekstur adonan sedikit mencair.
Ramadani Wahyu
