Senibudayabetawi.com – Sobat senibudayabetawi.com, akhir pekan menjadi momen terbaik untuk berkumpul bersama dengan orang terkasih, seperti keluarga, sehabat hingga pasangan. Sebagai pelengkap dan menghangatkan suasana, menu-menu istimewa khas Betawi menjadi penyempurna terbaik di akhir pekan. Salah satunya yaitu menu pecak gurame Betawi.
Berbahan dasar ikan tawar yaitu gurami, kekhasan kuliner ini terletak pada olahan bumbu pecaknya yang pedas dan gurih. Jika sobat senibudayabetawi.com penggemar kuliner pedas maka pecak gurame Betawi ini dapat dicoba dibuat di rumah.
Terlebih jika dibandingkan dengan menu kuliner Betawi lain seperti nasi uduk dan kerak telor, pecak gurame ini terbilang jarang ditemukan. Nah, sobat senibudayabetawi.com pasti penasaran dengan resep pecak gurami Betawi bukan? Berikut resepnya ya!
Bahan Ikan Gurame Betawi
2 ekor ikan gurame
Satu sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 buah jeruk limau
minyak goreng
Sambal
3 cm jahe
1 buah jeruk nipis
150 ml air matang
Bumbu Halus
15 buah cabe merah keriting
Satu sdt garam
10 buah cabe rawit merah
4 siung bawang putih
Satu sdt gula pasir
8 butir bawang merah
Satu sdt kaldu jamur
100 g kacang kupas goreng
Pelengkap :
Daun kemangi
Jeruk limau
Cara Pembuatan Pecak Ikan Gurame Betawi
Pertama, tiap batang ikan gurami dipotong kedua sisinya.
Kedua, bumbui dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis.
Selanjutnya, goreng ikan gurami dalam minyak panas secukupnya hingga matang dan kering.
Khusus untuk sambal, haluskan bumbu sambal hingga halus, Tambahkan jahe, geprek hingga pipih dan kucuri air jeruk nipis dan aduk rata.
Taruh ikan gurmae goreng di piring saji. Kemudian Siram dengan sambalnya.
Ramadani Wahyu
