Senibudayabetawi.com – Gohyong atau ngohiang merupakan salah satu kuliner khas Betawi hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Betawi. Terbuat dari kembang tahu, kuliner ini memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dengan cita rasa yang gurih dan manis.
Gohyong biasanya disajikan dengan saus asam manis atau saus sambal. Uniknya, makanan ini dapat dinikmati sebagai camilan atau lauk pauk.
Gohyong dapat ditemukan di berbagai tempat di Jakarta, terutama di kawasan Pecenongan dan Glodok. Nah, bagaimana sobat senibudayabetawi.com kalian penasaran bagaimana cara membuat gohyong?
Makanan ini terbuat dari kembang tahu yang diisi dengan cincangan daging ayam atau udang, kemudian digoreng hingga matang.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gohyong:
200 gram kembang tahu
200 gram daging ayam atau udang, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh bubuk ngohiong
Cara Membuat Gohyong:
- Campurkan daging ayam atau udang, daun bawang, bawang putih, telur, gula pasir, garam, merica bubuk, dan bubuk ngohiong. Aduk hingga rata.
Ambil selembar kembang tahu, lalu isi dengan adonan daging ayam atau udang.
Gulung kembang tahu hingga rapat.
Kukus kembang tahu yang telah digulung selama 15 menit.
Goreng kembang tahu yang telah dikukus hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
Sajikan gohyong dengan saus asam manis atau saus sambal.
Ramadani Wahyu
