Senibudayabetawi.com – Selada pengantin merupakan makanan khas Betawi yang menyegarkan. Mengapa kuliner ini dinamakan selada pengantin sobat senibudayabetawi.com? Ini tak lain konon, makanan ini kerap dihidangkan saat acara pernikahan adat Betawi.
Sekilas tampilan selada pengantin ini mirip dengan gado-gado. Bahan-bahan seperti kentang, telur rebus, mentimun dan daun selada ditambah siraman bumbu kacang. Tak lupa tambahan emping yang menambah mantap cita selada pengantin.
Akan tetapi sobat senibudayabetawi.com, selada pengantin khas Betawi terasa lebih segar karena penambahan cuka. Perpaduan gurih, manis dan asam segar berpadu dalam sepiring selada pengantin.
Kuliner selada pengantin juga merupakan alternatif sarapan paling pas jika Anda bosan dengan menu nasi uduk, ketupat sayur. Terlebih jika tengah menjalankan diet rendah karbohidrat, selada pengantin bisa menjadi makanan yang cocok.
Anda masih mendapatkan asupan karbohidrat dari kentang, protein dari telur dan tahu ditambah serat dari sayuran. Kuliner ini juga cocok dijadikan sebagai lauk pauk biasa.
Salad pengantin memiliki makna tersendiri bagi pengantin pernikahan adat Betawi. Ya, di balik tampilannya yang menarik ini tersimpan makna mendalam sebagai simbol keberkahan dan kemakmuran dalam pernikahan adat Betawi.
Tempo dulu, salad pengantin menjadi hidangan wajib dalam acara pernikahan sebagai ungkapan harapan agar rumah tangga pengantin baru selalu harmonis dan penuh berkah. Itulah alasan di balik penamaan salad penganin. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya.
Bahan-bahan
- 3 buah kentang besar, cuci bersih, rebus, potong dadu 4cm
- 3 butir telur ayam rebus. Masing-masing potong 4
- 1 buah mentimun, cuci bersih, belah 4, iris tipis
- 250 gr kol, cuci, iris halus
- 100 gr daun selada, sobek kasar
- 3 buah tahu cina besar, goreng, potong dadu.
- 100 gr emping
- 250 air panas
Bumbu Halus
- 300 gr kacang tanah goreng
- 2 cabai merah, seduh air panas
- 50 gr ebi, sangrai, haluskan
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Campur bumbu halus dengan air panas, aduk, sisihkan.
- Siapkan piring saji, letakkan daun kol, kentang rebus, tahu, timun, dan selada dan telur.
- Siram saus kacang di atasnya. Taburi dengan emping.
- Hidangkan.
Ramadani Wahyu
